Ингредиенты:
Имбирь – 2 ч. л. молотого
Корица – 1 ч. л.
Специи – 1 ч. л. (молотого мускатного ореха, гвоздики, кардамона, черного перца)
Соль – 1/2 ч. л.
Сода – 3/4 ч. л.
Крахмал – 2 ст. л.
Растительное масло – 1/3 ст.
Мука – 2 ст.
Ледяная вода – 2-3 ст. л.
Коричневый сахар – 1 ст.
⠀
Приготовление:
1. Смешать в миске специи, плюс имбирь, корицу, соль и соду;
2. В отдельной миске смешать крахмал, сахар и масло плюс воду. Теперь соединить содержимое обеих мисок. Постепенно добавлять муку, перемешивая с жидкой смесью. Затем вымесить руками. Должно получиться немного липкое песочное тесто;
3. Разделить тесто на 2 шарика, обернуть пленкой и положить на 40 минут – час в холодильник;
4. Можно для ускорения процесса положить в морозилку минут на 30.
Духовку разогреть до 177-180 градусов, посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкие пласты;
5. Вырезать формочками печенья, положить их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать 10-15 минут до подрумянивания краев. Дать печеньям слегка остыть и можно посыпать сахарной пудрой, просто сахаром или смазать глазурью.
Рецепт сети кафе “Джаганнат”
